Oppskrift
Klassisk tomatsalat
Burrata med modne tomater, god olivenolje og fersk basilikum – klar på 10 minutter.
Les mer
Hva er det?
Mozzarellaens kremete storesøster
Burrata er en fersk italiensk ost med et mykt ytre av mozzarella og en kremet kjerne av stracciatella – strimlet ostemasse blandet med fløte. Når du skjærer den opp, renner det silkemyke fyllet utover og fungerer som en naturlig saus over tomater, brød eller pasta.
Forskjellen på burrata og mozzarella:
- Mozzarella er fast og ensartet hele veien gjennom.
- Burrata har et fast skall, men en flytende, kremet kjerne.
- Burrata er rikere på smak og fett, og bør alltid legges på til slutt.
Oppskrifter
Enkle retter med burrata
Få, gode råvarer og maksimal smak. Perfekt til både hverdag og fest.
Oppskrift
Kremet burratapasta
Rask pastarett der burrata smelter inn og gir en fyldig, kremet finish.
Les mer
Oppskrift
Burratapizza
Saftig pizza der burrata legges på rett etter steking for kremet topp.
Les mer
Oppbevaring & tips
Slik får du burrataen perfekt
Tre enkle grep som gjør forskjellen mellom god og fantastisk burrata.
Oppbevar kjølig
Hold burrataen i originalvæsken ved 2–4 °C i kjøleskapet. Spis den helst samme dag som du åpner pakken.
Temperer før servering
Ta burrataen ut av kjøleskapet 20–30 minutter før servering. Romtemperert ost gir den mykeste konsistensen og beste smaken.
Legg den på til slutt
I varme retter som pizza og pasta legges burrataen på helt til slutt, slik at den kremete kjernen bevares.
FAQ
Ofte stilte spørsmål
De vanligste spørsmålene om burrata – kort besvart.
Er burrata det samme som mozzarella?
Nei. Burrata har et kremet fyll av stracciatella og er rikere i munnfølelse. Yttersiden er fersk mozzarella, men innsiden er fylt med strimlet ostemasse og fløte.
Skal burrata være kald ved servering?
La den gjerne stå i romtemperatur i 20–30 minutter før servering for å få frem den beste smaken og konsistensen.
Kan burrata fryses?
Det anbefales ikke. Konsistensen blir merkbart dårligere etter frysing og tining.
Kan man varmebehandle burrata?
Ja, men den er best når den legges på helt til slutt eller serveres kald, slik at den kremete kjernen bevares.
Hvordan oppbevarer jeg burrata etter åpning?
Spis åpnet burrata innen 24 timer. Hold den i originalvæsken i kjøleskap ved 2–4 °C frem til servering.
Les mer
Artikler og produsenter
Gå i dybden på burrata, og finn gode osteprodusenter i Norge.
Hva er burrata?
Hjørnesteinsside om opprinnelse, smak, konsistens og bruk.
Les merBurrata vs mozzarella
Forskjeller i innhold, smak, tekstur, pris og bruksområder.
Les merProdusenter i Norge
Importerte merkevarer og norske håndverksprodusenter av burrata.
Les mer